Gastronomický zážitek pro 2 osoby zahrnuje večeři o
šesti chodech,
jehož součástí je snoubení pokrmů a vín.
Složení menu:
50g Filírovaná kachní prsíčka, zauzená studeným kouřem ovocného dřeva,
dýňové pyré, demi glace
0,05l Modrý Portugal, moravské
zemské víno, suché, 2021, suché /Réva
Rakvice
***
0,25 l Kulajda s hříbky a vejcem
0,05l Sauvignon - pozdní
sběr, polosuché, 2019 / Víno
Hruška- Blatnička
***
180g Pomalu dušená vepřová líčka na červeném víně, s kořenovou zeleninou,bramborovo-pastinákové pyré,
celerový chips
0,05l Dornfelder, pozdní
sběr,suché,
2019/ Víno Hruška-
Blatnička
***
75g Filátko z lososa, grilovaná
zelenina, holandská omáčka v espumě
0,05l Ryzlink vlašský,
pozdní sběr, polosuché, 2019 / Kern,
Březí
***
Vanilkové Crème brûlée
0,05l Ryzlink Rýnský - kabinet, polosladké, 2016 / Lahofer- Dobšice
***
3 druhy sýrů, hroznové víno
0,05l VELHOTES - Tawny
porto, červené portské, sladké / Cálem,
Portugalsko
"ZMĚNA MENU VYHRAZENA DLE SEZONNOSTI "
